VERZA IN PADELLA CON LARDO
Togliere alla verza le foglie esterne più dure, poi lavarla accuratamente, tagliarla a listerelle e porla in una pentola con abbondante acqua salata lasciandola cuocere per circa 8-10 minuti. Lasciare raffreddare la verza scolandola e strizzandola leggermente. Porre il lardo  su un tagliere e tagliarlo a cubetti piccoli, farli soffriggere con aglio e olio in padella. Regolare la fiamma molto bassa in modo da poter realizzare una rosolatura uniforme senza bruciare nulla, al termine di questa lavorazione eliminate l'aglio. Unire la verza, regolando di sale e di pepe, proseguire la cottura per altri 4-5 minuti a pentola scoperta e a fuoco basso per lasciare asciugare; salare e pepare, facendo asciugare quindi servire.09